瓶塞对于一瓶酒来说起到的是屏障和保护的作用，尤其橡木塞还能让葡萄酒产生持续微熟化的效果。有人问了，别的葡萄酒木塞都是细长圆柱状，为什么香槟酒的瓶塞却胖胖的像个蘑菇，这背后有什么原因呢？香槟瓶塞在最初塞进瓶口的时候也像其他葡萄酒一样，是细长柱状的。随着时间推移，香槟瓶里大量的二氧化碳气体想要冲出瓶口，于是对瓶塞产生了非常大的挤压，瓶口里面的部分由于受到约束很难膨胀，所以保持着无法延展的长柱状，而开瓶以后，原本被压制的瓶塞弹性会尽情释放，于是迅速膨胀，最终形成了我们看到的“蘑菇状”。正因为香槟形成的这种特殊瓶塞，一旦香槟开瓶以后，瓶塞基本就塞不回去了。这个现象给了我们存储香槟类起泡酒一个重要的启示，香槟类起泡酒因为有大量的二氧化碳，所以不适合平放，把酒瓶竖放更合适。另外，如果我们开了一瓶陈年的香槟酒，当取出瓶塞时，底端并不会像蘑菇那样膨胀开来，说明这是一款陈年时间较长的酒，酒塞经过长久的压缩已经失去弹性，不像年轻的香槟酒塞那样迅速膨胀。这也是通过酒塞判别香槟陈年时间长短的一个方法。
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