在红酒圈儿里混，一定不能不知道博若莱新酒节，这是法国举世闻名的以酒为主题的重要节日之一。现已成为世界范围内庆祝当年葡萄收获和酿制的节日，被称为一年一度的酒迷盛会。博若莱位于法国勃艮第南部，种植佳美葡萄品种，采用二氧化碳浸渍法酿制，浸渍时间短，浸渍温度高，这种酿制方式可以让酒散发浓郁的果香。与其他大部分红葡萄酒比，佳美葡萄酒颜色更浅、酸度相对较高，带有新鲜红色水果香气，也有香蕉、硬糖果和口香糖的味道。新酒节是每年11月的第3个星期四，所以博若莱新酒常出现在家中的感恩节餐桌上。之所以称之为新酒，是因为这种酒不适合久藏，一定要“尝新”才能品味到它的花果香气。一般新酒最好不超过上市6个月的时间，即使是好年份也不要超过三年。博若莱新酒的酒标非常有特点，要么色彩鲜艳，要么酒标设计抽象，让人看着就会有赏心悦目的感觉。最主要的是酒标每年都会更换，一般在前一年的基础上进行再设计或加入新的元素。博若莱新酒最适佳的饮用温度为12-14度，饮用方式是开瓶即饮无需醒酒，以免流失最具特色的果香。由于新酒的单宁含量低，果香浓郁新鲜脆爽，很适合搭配清淡的食物。如果是搭配西餐，可搭配奶酪、德国香肠、鹅肝酱等。搭配中餐话，可选择排骨、鸡翅、东坡肉等偏甜口的菜系。
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