椰岛酒业经营三个香型的宝岛白酒，一是利用海南地产小曲酒和地产小曲酒原酒，采用现代白酒调配技术，开发生产复合香型的白酒产品，产品具有小曲清香和米酒兼容的特点，目前，该产品主要用作保健酒基酒。
二是引进内地传统小曲白酒生产工艺，在海口澄迈泽地假设的小曲酒基地生产的小曲清香型“宝岛白”酒。该产品填补了海南历史上无固态白酒生产的历史空白，产品经专家品评，“清香纯正突出，入口爽净棉柔，个性特征明显，具有地产小曲酒的特色风格”。产品经过赠饮，测试，获得消费者极高的评价。
三是椰岛酒业具有地产风格的传统米酒，该产品在海南生产历史悠久。目前产品主要用于保健酒基酒。
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