洋酒混搭中国茶成流行趋势

    在《经典鸡尾酒450款》一书中写道：古巴人特别喜欢这种混搭，他们会将茶加入朗姆酒中，譬如闻名世界的“哈瓦那潘趣酒”的配方中就有高剂量的浓茶，还有一款名为“古巴茶”的鸡尾酒，也要以当地的红茶作为主要原料。

　　另外，据闻美国、英国等欧美人在冬天时，也会在立顿红茶、格雷伯爵茶中加点白兰地暖暖身子，过过酒瘾。总而言之，在众多以茶为配方的鸡尾酒中，多以伯爵茶、日本煎茶、英式早餐茶等洋茶为首选，中国茶并不多见。

　　但是稀有不代表没有。两年前，必富达金酒全球品牌大使Tim Stones调制的红茶马提尼获得国际鸡尾酒挑战赛金奖。这款酒的配方是5ml金酒、25ml法国里尔开胃酒（或用杜本纳酒，甜苦艾酒也可）和10ml正山小种红茶，最后加糖，将所有原料搅拌过滤后注入鸡尾酒杯，加柠檬皮作装饰。
　　话说正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种，是中国福建省武夷山产的一种红茶。其茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。英国的格雷伯爵茶就是以正山小种为基茶。所以，加入正山小种的鸡尾酒拥有馥郁的天然芳香，而且十分润喉。
　　无独有偶，轩尼诗去年也发起了一场精品干邑与中国茶混搭调配的创新体验，鼓励来自世界各地知名酒吧的调酒师们采用从乌龙茶、红茶，到清淡的绿茶和茉莉花茶等中国茶品，发明一款在鸡尾酒创新界真正值得流传的精品。
　　如果说以上含有中国茶的鸡尾酒配方是纯正“血统”，那么在民间，流传着一些新奇的“偏方”。老饕蔡澜曾经在书中写道：有些香港人喜欢在普洱中加XO。虽然奢侈，但浓醇的茶香与圆润、果香的酒香相互交融，后味悠长，且有回甘留于唇齿之间。另一种配方是在银针白毫中加点威士忌、蜜糖和柠檬，因为银针白毫是一种不经发酵、亦不经揉搓的茶，所以具有天然香味，与威士忌的麦芽香和橡木桶味搭配，创造了崭新的味道。